Jamsessie met duurzame producten.

Tien enthousiaste koks bereidden een uitstekende maaltijd met de ingrediënten van drie genomineerde Tasty 10 bedrijven. De jamsessie was georganiseerd door Switch op ’t Hof Welgelegen Middelburg op 26 mei jl in samenwerking met de Vereniging van Zeeuwse Koks en het Zeeuwse Koksgilde.


Drie Tasty Ten bedrijven , Verstegen Sauces &Spices, Mongozo en Meatless hielden een korte inleiding over hun bedrijfsvoering en de aandacht daarin voor duurzaamheid (people, planet en profit) hier en daar.

Corjan Hoogerheide van Restaurant “In den Struyskelder in Veere bedacht het volgende menu:
• Kroketten op basis van kreeftensoep en gekruide plantaardige vezels
• Ceviche van harderfillet met salade en vinaigrette van exotisch bier en duurzame kruiden
• Risotto en Nasi op basis van vleesvervanger en duurzame kruiden
• Sabayon met exotisch bier.


Marianne van Keep na afloop: “Verbazend hoe lekker deze koks konden koken met de duurzame producten van Verstegen, Mongozo en Meatless. Mirasol chilies en mango bier, een perfecte combinatie!”

De 'Tasty10' zijn tien MKB'ers in de levensmiddelenindustrie die duurzaamheid hoog in het vaandel hebben staan, zowel in het eigen bedrijf als over de grenzen. Switch wil deze bedrijven dan ook een voorbeeld laten zijn voor andere importeurs en afnemers van producten uit ontwikkelingslanden. Zo moeten ondernemers in de levensmiddelenindustrie meer oog gaan krijgen voor hun keten en duurzamer gaan werken. Meer info op http://www.maakdeswitch.nl/programmas/tasty10-good-food